Savoir – Faire

A l’atelier !

separateur-cochon

Provenance de nos viandes :

Nous vous invitons à consulter le tableau d’affichage de la provenance de nos viandes au magasin et au restaurant.

Mardi :

Réception du porc pour les découpes, salaison, fumage, transformation

Réception des abats: rognons, foie, tête de veau, joues de porc…

Mercredi:

Fabrication des pâtés en croûte froids, chauds et autres recettes en croûte !

Jeudi :

Fabrication de la charcuterie cuite + crue à griller + terrines

Vendredi :

Préparation des viandes prêtes à cuire et nombreuses autres de nos spécialités!

Venez nous rendre visite !